本当に美味しいと思うものを届けたい

更新日:2019年12月19日

先月の肉肉学会に発表者として呼んでいただきました。

最高に楽しかったです。

こんなに肉に対して情熱的な方々と出会えるなんて。


今回のお肉は8歳の経産牛 格付けC2の自然放牧牛です。

見るからに肉質は真っ赤っか。

黒毛和牛のサシを放牧で自然に抜いてあげるとこんなにキレイな赤身になります。

まさにうま味が凝縮されていました。

ほどよい歯ごたえが「肉を食べてる」という満足感に。

おいしいお肉の考え方は十人十色ですが、私はやっぱりこのお肉は素直に旨い!と思います。


自然放牧黒毛和牛はスジの多さや歯ごたえがあります。

誰にでも好まれる牛肉ではないと思っています。

サシの多さよりも、おいしい肉の味が分かる方や牛が出荷されるまでのストーリーに共感してくれる方々にお届けしたいです!

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